Les anciens bâtiments restaurés de l'ancienne distillerie de Vatable accueillent le Musée de la Canne depuis 1987. Ce musée retrace sur plus de trois siècles, l'histoire des liens entre la Terre, la Canne et l'Homme.

Leurs rapports complexes sont présentés à travers des documents, des maquettes et des gravures de l'économie sucrière de la fin du VXIIème jusqu'au milieu du XIXème siècle.

Cette exposition permanente présente toutes les étapes de la fabrication du rhum, de sa plantation à sa fabrication ainsi que les conditions de travail et la vie quotidienne à l'usine …